Nos formations
MENTION COMPLEMENTAIRE CUISINE
Office Manager
Présentation : Une MC cuisine, ou mention complémentaire en cuisine, est une formation qui dure un an. Durant cette formation, les élèves apprennent un métier de bouche.
Que fait-on en MC cuisine : En mention complémentaire cuisine, le programme est le suivant :
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pratique professionnelle
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gestion des stocks
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commande des matières premières
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technologie des produits
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méthodes de travail
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communication
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mesures d’hygiène et de sécurité
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etc.
MENTION COMPLEMENTAIRE RESTAURATION
Office Manager
Le titulaire de cette mention complémentaire maîtrise toutes les techniques de préparation des boissons chaudes, froides et des cocktails.
Il possède les connaissances technologiques du domaine du bar. Le barman participe à l’accueil de la clientèle. Il assure aussi l’entretien et la mise en place du bar, le service et l’encaissement.
Prédispositions : goût réel pour les métiers de l’hôtellerie restauration, être organisé, sens du contact, goût pour le travail en équipe, bonne élocution et présentation, aptitudes pour les langues étrangères et bonne résistance physique.
Les objectifs :
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Accueillir la clientèle, réaliser et servir tout type de boissons et cocktails.
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Prendre les commandes, effectuer les encaissements et le suivi des ventes.
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Gérer les approvisionnements, stocks et les relations avec les fournisseurs.
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Assurer le nettoyage et l’entretien du bar.
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Etc.
La formation professionnelle est le processus d'apprentissage qui permet à un salarié ou un demandeur d'emploi d'acquérir le savoir, le savoir-faire et le savoir-être (capacité et aptitude) nécessaires à l'exercice d'un métier ou d'une activité professionnelle1.
La formation professionnelle s’apparente beaucoup à la formation continue mais elle est bien distincte de cette dernière. En effet, elle vise à gagner de nouvelles compétences nécessaires à une évolution ou à un changement de métier. Les formations professionnelles peuvent s’inscrire dans le plan de formation de votre entreprise ou émaner de votre demande personnelle.
MENTION COMPLEMENTAIRE ACCEUIL & RECEPTION
Office Manager
La mention complémentaire Accueil Réception (AR) forme ses étudiants à exercer la profession de réceptionniste dans des établissements assurant l’hébergement, notamment des hôtels, des résidences hôtelières et des centres d’hébergement para hôteliers (résidences médicalisées, centres de loisirs, etc.).
Les diplômés assurent des fonctions d’accueil, de communication, mais également des fonctions commerciales et administratives.
Leurs principales missions sont la prise de réservation, la gestion du planning d’occupation des chambres, l’accueil à l’arrivée des clients, la facturation et le départ du client, ainsi que l’accueil et la gestion des groupes. Ils pourront également devenir employé de conciergerie, ou encore hôte d’accueil.
BTS CUISINE
MENTION COMPLEMENTAIRE HOUSEKEEPING
Office Manager
L'entretien ménager peut être défini comme « la mise à disposition d'un environnement propre, confortable, sûr et esthétiquement attrayant ».
Selon une autre définition, "l'entretien ménager est un service opérationnel d'un hôtel , qui est responsable de la propreté, de l'entretien, de l'entretien esthétique des chambres, des parties communes, des arrières et des abords".
Rôle de l'entretien ménager :
Le service d'entretien ménager de l'hôtel assure la propreté, l'entretien et l'esthétique de toutes les chambres et des espaces publics. Le service d'entretien ménager ne se contente pas de faire le ménage (prépare et nettoie les chambres ) en temps opportun, il nettoie et entretient également tout dans l'hôtel afin que la propriété soit aussi fraîche et attrayante que le jour où elle a ouvert les portes de l'entreprise.
L'effort que fait l'entretien ménager pour donner à un client une chambre désirable a une incidence directe sur l'expérience du client dans un hôtel.
